Dom. Saint Hilaire – ‘Advocate’ Chardonnay

€12.50

Dom. Saint Hilaire – ‘Advocate’ Chardonnay

€12.50

Ons antwoord op de vraag naar Chardonnay op hout. Een evenwichtige wijn met veel fruit en een duidelijk verweven houttoets. Rijk tropisch fruit met een heerlijk vetje en een lekkere lengte. Dit moderne Franse Domaine combineert klassieke vinificatie met moderne technieken. De Nieuw-Zeelandse wijnmaker heeft in deze wijn een geweldige verstandhouding teweeggebracht tussen fruit en houtgebruik.

Dit prachtige Domaine is in 1995 overgenomen door Anne & Jonathan James, een Engels echtpaar, met de ambitie er superwijnen te gaan maken. Zij hebben in 2005 naast hun Franse oenoloog ook een Nieuw Zeelandse wijnmaker aangetrokken die moderne wijnen maakt van lokale en bijzondere druiven voor die omgeving zoals viognier en vermentino met nieuwe wereld technieken. Ook wordt (beperkt) eikenhout gebruikt indien de wijn het kan hebben in mooie jaren voor de mooiste oogsten.  De AOC wetgever accepteert daar o.a. geen chardonnay en cabernet sauvignon aanplant. Wijnen van die druiven worden door de wijnbouwer ‘vrijwillig’ gedéclasseerd tot Vin de Pays d’Oc.

 

Powered by themekiller.com watchanimeonline.co