Torre del Falasco Appasio

€16.99

Torre del Falasco Appasio

€16.99

De wijn heeft een donkere, robijnrode kleur. De geur is intens fruitig met hints van pruimen, frambozen en kersen. De smaak is zeer vol met donker overrijp zoetig fruit, zacht en warm in de mond met een lange, delicate fluwelige afdronk. apasimento

Appassimento betekend “droogproces”. De druiven van deze wijn zijn met de hand geoogst in de maand September en verzameld in kunststof kratten; Deze kratten met druiven zijn vervolgens naar een speciaal geventileerd magazijn gebracht om daar vervolgens twee of drie maanden te verblijven. Tijdens deze periode van het drogen verliezen de druiven 30 tot 40% van het water waardoor de smaakstoffen, suikers, glycerine enz. worden geconcentreerd. Deze Appassimento heeft een rijping gehad in eikenhouten vaten: 50% in barrique (225 liter) 50% in eiken vaten (6000 liter) vervolgens nog 6 maanden in de fles. De Valpantena, een vallei ten noordoosten van Verona, is vanouds bekend als wijnbouwgebied. Het ligt in het hart van de Veneto, een van Italië’s belangrijste wijn producerende gewesten. Sinds 1958 is hier de Cantina Valpantena actief, een coöperatie van 270 producenten met 600 hectare wijngaarden. Het werkterrein van Valpantena strekt zich uit over het bekende trio herkomstgebieden uit de omgeving van Verona: Soave, Bardolino en Valpolicella, waarbij de laatste als specialiteit gezien kan worden. Uit deze appellatie maakt men o.a. zeer interessante Amarone en Ripasso wijnen.

Powered by themekiller.com watchanimeonline.co